Nelle case dei bolognesi, il giorno prima di Natale si faceva il rito dei tortellini. L'arzdora aveva già comperato tutti gli ingredienti e tutti i componenti della famiglia erano avvisati che dovevano collaborare. Al pchèr (macellaio) aveva fornito il cappone per fare il brodo, e anche la zònta (l'aggiunta) di un osso con ancora l'ambròlla

Sappiamo che le torri erano molto numerose, sicuramente erano più di cento, ma oggi se ne possono contare solo ventitré, e alcune non sono visibili, perché sono state abbassate e inglobate negli edifici.  Sono tutte state costruite nel 12° e 13° secolo, come simboli di potere delle famiglie proprietarie, e per difesa estrema nelle battaglie

= 1130 = Presso Casalecchio, i Canonici Renani (S.Salvatore) fanno cominciare la costruzione di una "chiusa" che convoglia parte delle acque del Reno verso la città a mezzo di un canale.  Inizialmente, le acque servono per alcuni mulini e per irrigazione degli orti. = 1208 = La consorteria dei Ramisani cedono parte delle acque al